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Estus. Menu

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(nur auf Vorbestellung!)

zweierlei Hausgemachtes

Dinkel-Roggen-Brot | Salzbutter

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Amuse-Bouche

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O-Hanami

Lachs Sashimi | Koji | Kirschen | Umibudo |Sakurablätter

2017 Herrenberger Riesling Kabinett von Othegraven – Mosel 0,1l | 9€

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Orgelkanonen

Schweinebacke | Kraut | Mandeln | Brot | Fenchel

2017 Flotsam & Jetsam White Alheit Vineyards – Südafrika 0,1l | 8€

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Pagan Fears

Hausgemachter Käse | Kohlrabi Blätter | Schwarzer Sesam | Schwarze Walnüsse | Sanddornbeeren

 2017 Müller-Thurgau Amphore Angelina Schmücker – Rheinhessen 0,1l | 8€

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Markjordbær, Mynte og Persille

Walderdbeersorbet | Minze | Petersilie

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Lammi lammi lammlammlamm

Lamm | Spinat | Süßkartoffel | Pilze | Muscovado | Earl Grey

 2016 Le P’tiot Roukin Ganevat – Jura 0,1l | 9€

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Honey Boo Boo

Baumkuchen | Clotted Cream | Hibiskus | Honigwaben | Kalamansi

2011 Vinsanto Estate Argyros – Santorini  0,05l | 11€

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86€   – Speisenfolge inklusive Wasser | 45€ – Begleitung