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Estus. Menu

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zweierlei Hausgemachtes

Dinkel-Roggen-Brot | Salzbutter

Amuse Bouche

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Lorem Ipsum Dolor Sit Amat

Wildfang Rotgarnele | Paprika | Lardo | Katsuobushi | Amaranth | Szechuan

2016 Blutsbruder Karl May – Rheinhessen

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L1, O, O, L2, L1, R2, X, Δ, R1, c, c,  X, R2, R1

Onsen-Ei | Schnittlauch | Schwarzer Knoblauch | Maiskolben | Staudensellerie | Wasserkresse

2016 »Supernova« Muskateller Domaine Danjou-Banessy Orange – Roussillon

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Das Geheimnis des Oroku Saki

Dashi | Romana | Knochenmark | Lauch | Sake | Mirin

Kukicha – Kyushu /  Kizakura Sake Tokubetsu Premium Junmai

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Pagotaki Me Alataki – Sorbet

Rote Beete | Meersalz | Hagebutte | Zitrone

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Veal Of Fortune

Kalbsbacke | Aubergine | Miso | Saurer Spinat | Kürbis | Egerlinge | Ume Su

2015 Spätburgunder Tradition Schmitt´s Kinder – Franken

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In anderen Sphären

Schokolade| Sauerrahmeis | Apfel | Wein

Spontan wechselnder Wein von gereift bis restsüß.

Lassen Sie sich überraschen oder fragen Sie Max!

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